鮭の“腹身”部分を使った極薄スライスの燻製風味おにぎり具材。手で揉むことでほどよく崩れてご飯と馴染む。あえてごろごろ感を残さず、粒状でも繊維感を残す職人技。焼き魚よりも脂が旨い、がっつり系魚フレーク。
これまでの商品はパサついた鮭フレークだったがこの商品では脂の多い腹身を燻製して仕上げている。柔らかさと燻香のバランスがポイントである。
容量：45g／容器：瓶／形状：薄切りスライス風フレーク／成分：鮭腹身、塩、木酢液、なたね油
・フレークなのに“繊維”を感じる食感 ・燻製風味で香り高く、冷めても美味 ・オイル漬けでしっとり感維持 ・保存期間180日（開封前）
380円（税込）
①瓶から出すだけで香り立つ ②“いつもの鮭と違う”驚きの表情 ③おにぎりの海苔と絡まってとろける様子
・カルディ・成城石井・紀ノ国屋・イオン・楽天市場
・鮭の“腹身”だけに特化した初の瓶詰が斬新 ・燻製系おにぎり具という新ジャンルを確立 ・脂と香りで男性層・シニア層に人気
■商品カテゴリ：おにぎりの具 ■新商品名：もみばら ■名前：谷地 由里香（やち ゆりか） ■年齢：44歳 ■性別：女性 ■職業：地方自治体職員（窓口対応） ■年収：520万円 ■家族構成：夫・高校生の息子との3人暮らし ■居住地 / 出身地：山形県米沢市 / 山形県酒田市
①普段のライフスタイル： 朝6時起床、弁当と朝食を用意。出勤前に洗濯と掃除。昼は自作弁当。夕方帰宅後は簡単な夕食を家族に用意し、夜は本を読みながら早めに休む。
②趣味・関心： 発酵食品と燻製づくりにハマっており、YouTube「燻製女子」チャンネルを視聴。『カルディ』『成城石井』で材料を集めるのが週末の楽しみ。
③情報収集の仕方： Instagramで#発酵生活、#自家製燻製をフォロー。土曜はNHK「うまいッ！」と「趣味の園芸」を視聴。Googleアラートで鮭腹身や燻製を検索。
④平日の過ごし方： 朝：出汁巻きとおにぎりで弁当を用意。 昼：弁当を職場で同僚と一緒に食べる。 夜：夕食後、趣味の時間に没頭。
⑤休日の過ごし方： 朝：畑と朝市へ。 昼：漬物や燻製の仕込み。 夜：家族でテレビを観ながら団欒。
⑥好きな物： 鮭腹身の脂感。佐藤水産のスモークサーモン。マルハニチロの焼き魚缶。
⑦消費行動の傾向： 価格より「話題性」「味の記憶」に反応。地元・発酵・燻製など、手仕事の香りがする商品を好む。
⑧ニーズ： 脂と香りが強い“ご褒美鮭”。口に入れた瞬間に広がるふわっとした旨味がほしい。
⑨ペイン： 市販の鮭フレークは脂が抜けてパサつく。腹身だけを使った上質な具材が市販では見つからない。
10.価値1： 脂・香り・食感の三位一体。週末にも食べたくなる“和のコンフィ”。
11.価値2： カルディの「鮭ハラスほぐし」など使用するが、常温保存不可で味のバリエーションも乏しい。