かつお節と椎茸の旨みをとろみ餡に閉じ込めた和風ペースト。ごはんに“かける”だけで、おにぎりにも、混ぜご飯にもアレンジ可能。昆布でもなくおかかでもない、新しい中間の出汁感を演出。冷めても固まらず、握りやすい。
これまでの商品は具材が固形だったがこの商品ではペースト状で混ぜやすく、にぎりやすい。餡と出汁が同時に楽しめるところがポイントである。人間用のチュール。
容量：60g／容器：チューブ式パウチ／形状：とろみペースト／成分：かつお節、椎茸エキス、醤油、葛粉、昆布だし
・具材というより“かける出汁” ・握るとご飯に馴染むが流れない ・冷めてもとろみが持続 ・出汁ごはん風アレンジにも対応
220円（税込）
①子供がおにぎりを握って、餡がじゅわっと染み出る ②「お出汁、こぼれない！」 ③親子の笑顔と“にぎっても美味しい”という文字
・無印良品・ファミリーマート・ライフ・Amazon・ロフト食品コーナー
・出汁と具材の中間という新ジャンルで注目 ・親子で楽しめるにぎり体験として人気 ・朝ごはんアレンジ向けレシピがSNSで拡散
■商品カテゴリ：おにぎりの具
■新商品名：かけあん
■名前：大島 卓生（おおしま たくお）
■年齢：58歳
■性別：男性
■職業：公立中学校 教頭
■年収：820万円
■家族構成：妻・大学生の娘・高校生の息子の4人家族
■居住地 / 出身地：静岡県浜松市 / 静岡県掛川市
①普段のライフスタイル：
平日は多忙で弁当持参。休日は土鍋でご飯を炊き、朝食を家族に振る舞うのがルーティン。味噌汁・出汁・おにぎりに愛情を込める「料理する父」。
②趣味・関心：
料理動画の研究。『ごはん同盟』の本を参考にアレンジおにぎりを作る。無印の炊き込みご飯や出汁シリーズを収集。
③情報収集の仕方：
YouTube「おにぎりの達人」を週1視聴。Twitterで#おにぎり部をチェック。新聞の家庭欄とNHKテキストも愛読。
④平日の過ごし方：
朝：6時起床で弁当を作る。
昼：職員室で12:30に弁当。
夜：20時帰宅、夕食後にTV視聴→就寝。
⑤休日の過ごし方：
朝：土鍋で米を炊き、家族におにぎりを振る舞う。
昼：家族で昼食・TV。
夜：晩酌しながら夕食作り。
⑥好きな物：
茅乃舎だし、久原醤油、無印良品の出汁系食品。味が深くて、調理しやすいことを重視。
⑦消費行動の傾向：
家族の好みに合わせた選択。自分のこだわりだけでなく、再現性と使いやすさを重要視。
⑧ニーズ：
手が汚れず、出汁がじゅわっと広がる“にぎれる出汁”が理想。汁気と固形の間にあるような構造が必要。
⑨ペイン：
なめ茸やおかかは食感が単調。混ぜるとベタつくし、粉末は水分不足。新しい出汁体験がほしい。
10.価値1：
家庭で“握って完成する出汁”を再現できるおにぎり具。子供でも扱いやすいのが理想。
11.価値2：
永谷園「おにぎりの素」や丸美屋「混ぜ込みシリーズ」は使用するが、味に奥行きがなく、液状は使いにくい。